5月12日，中歐國(guó)際工商學(xué)院高管教育多模塊課程學(xué)術(shù)主任研討會(huì)在浙江嘉興舉行，近三十位中歐教授與同仁走進(jìn)浙江青蓮食品股份有限公司，聚焦農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展，與青蓮食品高管層深入探討了中國(guó)黑豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。

董事長(zhǎng)許明曙以“敬畏、堅(jiān)守、創(chuàng)新”為主線(xiàn)，分享了企業(yè)從困境突圍到行業(yè)標(biāo)桿的傳奇歷程。

從創(chuàng)業(yè)維艱到全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)桿：

青蓮的初心與使命

青蓮食品創(chuàng)始人許明曙因家境貧窮而在年少時(shí)期選擇養(yǎng)豬，早年務(wù)農(nóng)未能致富的經(jīng)歷讓他決心投身實(shí)業(yè)。

90年代初，他從養(yǎng)殖9頭豬起步，他堅(jiān)信：中國(guó)黑豬必將回歸中國(guó)人的餐桌。

2001年進(jìn)軍上海市場(chǎng)時(shí)，行業(yè)亂象叢生，他暗下決心：“必須做良心企業(yè)！”正是這份敬畏，推動(dòng)青蓮在2008年建成現(xiàn)代化工廠(chǎng)，2012年放棄上市機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)而深耕全產(chǎn)業(yè)鏈，成為中國(guó)黑豬產(chǎn)業(yè)“育種-養(yǎng)殖-加工-品牌”一體化發(fā)展的領(lǐng)軍者。

科技賦能與無(wú)抗革命：

破解黑豬產(chǎn)業(yè)的“不可能三角”

研討會(huì)上，青蓮食品展示的三大核心突破引發(fā)熱議：

種源創(chuàng)新?：青蓮食品構(gòu)建了高健康繁育體系，通過(guò)基因組選育技術(shù)對(duì)嘉興黑豬等本土豬遺傳改良，構(gòu)建“種源凈化-良種擴(kuò)繁-商品化育肥”三級(jí)生產(chǎn)體系。采用 SPF(無(wú)特定病原體)種豬凈化技術(shù)，使商品豬擁有“雙陰”(藍(lán)耳、ped 等疾病抗原陰性、抗體陰性)體質(zhì)且存活率高達(dá) 98%。

無(wú)抗養(yǎng)殖?：通過(guò)數(shù)字化牧場(chǎng)管理：溫濕度智能調(diào)控、空氣過(guò)濾、水源超濾、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配方及疫病防控體系，實(shí)現(xiàn)全程無(wú)抗生素養(yǎng)殖，榮獲豬肉行業(yè)首張“無(wú)抗認(rèn)證001號(hào)”證書(shū)，成為杭州亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐廳供應(yīng)商，將體育賽事的質(zhì)量管理用于現(xiàn)代市場(chǎng)，重塑高健康黑豬肉標(biāo)準(zhǔn)。

數(shù)字工廠(chǎng)?：青蓮構(gòu)建了黑豬最完善的全產(chǎn)業(yè)鏈，用數(shù)據(jù)化管理使豬肉鮮銷(xiāo)率達(dá)97%。和百年老字號(hào)“諸老大”及“東方甄選”共建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，發(fā)揮黑豬勢(shì)能。另外，優(yōu)質(zhì)的黑豬肉產(chǎn)品也得到了米其林餐廳新榮記，費(fèi)大廚、小菜園等高端連鎖餐飲渠道的青睞和選擇。

以用戶(hù)為中心推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展：

打造場(chǎng)景化商業(yè)體

面對(duì)行業(yè)周期性波動(dòng)與非瘟等黑天鵝事件，青蓮選擇以長(zhǎng)期主義破局，堅(jiān)持“三大戰(zhàn)略”。

一是通過(guò)數(shù)字化鏈接減少交易環(huán)節(jié)冗余，聚焦全局效益；

二是提升“無(wú)抗”和“美味”打造雙核心競(jìng)爭(zhēng)力，為社會(huì)持續(xù)提供高品質(zhì)健康豬肉；

三是建立以用戶(hù)為中心的價(jià)值體系，聚焦用戶(hù)需求，強(qiáng)化品牌定位，以膳博士、太湖黑、原始公社為三大黑豬品牌滿(mǎn)足不同消費(fèi)需求。

最后通過(guò)豬豬星球、勝利飯店、勝利面館等實(shí)體場(chǎng)景化體驗(yàn)直接觸達(dá)用戶(hù)，強(qiáng)化品質(zhì)感知，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值可視化與用戶(hù)共鳴。